4 filets de blanc de poulet (divisés en deux au milieu)
1 poivron rouge (coupe fine)
2 poivrons verts fins (coupe fine)
50 g d'olives (morceaux de viande)
250 g de champignons (finement hachés)
1 nectarine (finement hachée)
2 tomates (pelées, hachées finement)
2 gousses d'ail
Piments
50 g de cheddar
Thym, un peu de basilic, si nécessaire

Les filets de poulet sont faiblement cuits sans sécher sur le gril ou dans la poêle.

Faire sauter dans la poêle la nectarine, l'ail, les poivrons, les champignons et les olives avec l'huile d'olive Orkide Riviera. Une fois ramollies, les tomates sont ajoutées, aromatisées au sel, au thym et éventuellement au paprika.

Une plaque de cuisson est graissée. Les filets de poulet sont placés dans le plateau. Des légumes sautés y sont partagés. Enfin, le fromage cheddar est versé et frit dans un four préchauffé pendant environ 15 minutes.

Service: avec du Riz au foie, aux raisins secs et au piment de Jamaïque

Merci à Executive Chef Nejdet Polat