Le tournesol occupe une place importante parmi les graines oléagineuses grâce à sa forte teneur en huile. Environ 90% des graines de tournesol produites dans le monde sont transformées en huile, le reste est consommé comme collation.

Le tournesol, qui est l'une des plantes oléagineuses les plus importantes au monde, est la plante oléagineuse ayant la superficie et la production les plus importantes de notre pays. 50% de l'huile végétale brute issue de la production de tournesol en Turquie sont respectés.

L'huile de tournesol ne convient pas à la consommation directe comme pétrole brut. Par conséquent, il est affiné. Pétrole brut amené aux installations de raffinage; Il est soumis à des processus de dégommage, de neutralisation, de blanchiment, d'hivérisation et de désodorisation. Le processus de raffinage est achevé en environ 36 heures.

Le But du raffinage; L'objectif est d'éliminer tous les ingrédients du pétrole brut qui sont dangereux pour la santé, ainsi que toutes les substances qui affectent négativement le goût, l'apparence et l'odeur, et de maintenir les valeurs nutritionnelles de l'huile au taux le plus élevé.

L'huile de tournesol a un large éventail d'utilisations. Il peut être utilisé directement dans les salades et les apéritifs, et est idéal pour les plats chauds, les pâtisseries, la préparation de diverses sauces et rôtis.

La production d'huile brute végétale augmente chaque année dans le monde. Environ 36% de la production mondiale d'huile végétale est de l'huile de palme et 11% de l'huile de tournesol. La production d'huile de tournesol est en augmentation depuis 2015. 

Plus de 86% de l'huile de tournesol, qui constitue 11% de la production mondiale de l'huile végétale brute est produite sont produites par l'Ukraine, la Russie, les pays d'UE, l'Argentine et la Turquie.

L'huile de tournesol est produite à partir des graines du tournesol. Ces graines oléagineuses; Après des opérations telles que le pressage, l'extraction, le raffinage, l'huile de tournesol est obtenue.

Le taux d'acides gras polyinsaturés est élevé dans l'huile de tournesol. Il contient également des acides gras monoinsaturés et des graisses saturées. Il contient des acides gras oméga6 et oméga9 ainsi que des vitamines A, D, E et K. La teneur particulièrement élevée en vitamine E est plus élevée que les autres huiles végétales.

La culture du tournesol, qui est une plante oléagineuse importante pour la production d'huile végétale brute, est pratiquée dans de nombreux pays du monde avec sa forte teneur en huile (22 à 50%) dans ses graines. La culture du tournesol est pratiquée principalement en Ukraine, en Russie, dans les pays de l'UE, en Argentine et ces pays fournissent une part très importante de la production mondiale de graines de tournesol.

Le tournesol, l'une des plantes oléagineuses les plus importantes au monde, est une plante oléagineuse avec la plus grande superficie de culture et de production de notre pays. La Turquie, après les États-Unis, se classe 7ème dans la culture du tournesol.

Le tournesol, une plante oléagineuse traditionnelle est la graine oléagineuse qui vient à l'esprit quand il s'agit de graines oléagineuses en Turquie. Le tournesol, qui peut être cultivé dans presque toutes les régions et contient de l'huile de haute qualité dans ses grains, prend la 2ème place après le coton dans le domaine de culture des oléagineux de notre pays.

L'huile de maïs est obtenue à partir de grains de maïs avec un système de broyage humide et sec. C'est une huile obtenue à partir du germe de grains de maïs.

L'huile de maïs est idéale pour les rôtis, les plats chauds, les sauces et les salades. Elle est convenable pour la viande cuite avec la méthode de sautée. Elle peut également être utilisé dans la pâte à frire, comme la pâtisserie turque.

L'huile de maïs est un type d'huile riche en acide linoléique. Il contient une grande quantité de phytostérols libres et d'acides gras polyinsaturés. Parmi les huiles végétales, c''est l'huile la plus riche en phytostérol.

L'huile de maïs est également très riche en vitamine E et en antioxydants. Les études réalisées montrent que l'huile de maïs a des effets positifs sur le contenu nutritionnel en abaissant le taux de cholestérol et la rigidité vasculaire. C'est une source d'énergie élevée.

Les oméga 3 sont particulièrement favorables au niveau de la santé cardiaque et cérébrale et au niveau du système immunitaire. L'augmentation des acides gras oméga-3 dans la nutrition est un phénomène qui aide à prévenir les maladies coronariennes.Elle contient un groupe d'acides gras polyinsaturés qui sont bénéfiques pour le développement cellulaire et cérébral et ne peuvent pas être produits par le corps tout en soutenant une alimentation saine.

Elle peut être utilisée dans les plats froids et chauds, les soupes,  les salades, les  apéritifs, les pâtisseries et les tartes, etc. Elle  peut être utilisé pour faire des pâtisseries.

L'huile d'olive est une huile qui peut être consommée sous sa forme naturelle car elle est obtenue à partir de grains d'olive, qui sont des fruits d'olivier. Dans ce sens, l'huile d'olive est également considérée comme un jus. L'huile d'olive est présentée à la consommation avec des variétés naturelles extra vierges, naturelles prioritaires, raffinées et riviera.

L'Huile d'olive naturelle est - obtenue uniquement par voie physique à une température lui permettant de protéger ses propriétés naturelles et elle peut être consommée sous cette forme naturelle. Elle a une couleur claire, jaune à verte et elle présente un parfum distinctif. L'huile d'olive naturelle est classée comme extra vierge naturelle et naturelle prioritaire. Le degré d'acidité libre de l'huile d'olive extra vierge est de 0,8% au maximum ce degré lui permet d'être parfait dans son odeur et son goût. L'acidité naturelle de la première huile d'olive est au maximum de 2%.

L'Huile d'olive raffinée est une huile qui est raffinée sans aucun changement dans la structure de l'huile d'olive brute. Elle présente différentes couleurs de jaune et a une odeur unique. Le degré d'acidité libre est au maximum de 0,3%.

L'Huile d'olive Riviera se compose d'un mélange d'huile d'olive raffinée et d'huiles d'olive naturelles qui peuvent être consommées naturellement. Elle peut se présenter sous différentes couleurs du jaune au vert. Elle possède une odeur et une saveur uniques. Elle a un degré maximum d'acidité libre de 1,5%..

L'huile d'olive extra vierge peut être consommé directement avec sa valeur nutritive, son goût et son odeur. Elle est idéale pour les salades et les apéritifs froids. L'huile d'olive Riviera est recommandée pour les repas chauds. L'huile d'olive raffinée est en général utilisée comme huile de friture.

Contrairement à ce que pense le peuple en général, la conservation de l'huile d'olive dans le réfrigérateur et la couleur de l'huile d'olive ne suffisent pas à montrer si cette huile est un mélange. Grâce à des analyses chimiques effectuées en laboratoire, on peut comprendre si l'huile d'olive est originale ou non. Cependant, l'huile d'olive vendue sans emballage peut ne pas être naturelle. Nous vous recommandons de choisir des produits d'huile d'olive de marque connue et sous emballage qui sont fabriqués conformément à la législation alimentaire et qui sont produits sous les normes de qualité.

L'huile d'olive doit être conservée dans un endroit frais sans lumière directe du soleil. La température la plus appropriée pour la conservation est de 14 à 15 ° C. L'huile d'olive absorbe toute sorte d'odeur. Par conséquent, elle doit être maintenu fermée dans un endroit sans odeur étrangère. L'huile d'olive commence à s'apaissir si elle entre en contact avec l'air pendant longtemps.

L'huile d'olive est utile pour la santé. Elle est utilisé dans de nombreux domaines, des aliments aux produits de santé et aux produits cosmétiques. L'huile d'olive est un aliment très riche en acides gras qui sont appelés «acide oléique». Il existe de nombreuses formes d'acide oléique dans l'huile mais plus la forme libre est de valeur faible et plus l'huile d'olive est savoureuse et de qualité. Le principal degré d'acidité dans les critères de qualité de l'huile d'olive est déterminé sous la forme d'acide oléique libre.

De plus, on peut porter notre attention à d'autres informations comme par exemple l'année de production, l'année de remplissage, la date d'expiration spécifiée sur l'étiquette du produit. Les informations sur la méthode de production sont présentes sur l'étiquette. La couleur n'est pas un critère de qualité pour l'huile d'olive. L'huile d'olive peut être de différentes couleurs selon la période de récolte ou la variété d'olive. Vous pouvez également voir des informations détaillées sur l'étiquette avec la mention qu'elle ne contient pas d'additifs ou de conservateurs.

L'huile d'olive est produite à partir d'olives. Les olives sont des fruits d'olivier et la production de l'huile d'olive est réalisée par des méthodes naturelles. C'est donc aussi un jus naturel.

De nombreuses études ont été effectuées. D'après ces études, l'huile d'olive est sans danger pour la santé. L'huile d'olive est un ami du système immunitaire avec sa richesse et est aussi riche en composés polyphénols. Il contient également du tocophérol soit de la vitamine E. L'huile d'olive est riche en vitamines A, D, E, K, est une bonne source d'antioxydants qui luttent contre les éléments radicaux libres associés au cancer. L'huile d'olive régule et équilibre aussi les acides gras oméga-6 et oméga-3.

On sait que les polyphénols, les composés phénoliques et les flavonoïdes contenus dans l'huile d'olive ont de fortes propriétés antioxydantes et empêchent les cellules cancéreuses de se multiplier même à de faibles concentrations.On sait que les fortes activités antioxydantes de l'huile d'olive, la pollution de l'air, la pollution de l'environnement, le stress, le tabagisme, la malnutrition et de nombreux effets empêchent la formation de radicaux libres dans le corps et détruisent ces formations.

L'acide oléique est un acide gras dense. C'est un acide insaturé donc plus sain. Il prévient les maladies cardiovasculaires, il augmente le niveau de bon cholestérol dans le sang et il abaisse le niveau de mauvais cholestérol dans le sang. Utile contre les maladies cardiovasculaires, l'huile d'olive est à l'origine de recommandations nutritionnelles en particulier de type méditerranéen..

La margarine est produite à partir de 100% d'huiles végétales. La saveur et les valeurs nutritionnelles souhaitées sont constituées en mélangeant la composition de graisse et d'huile conforme à la préparation de margarine et ensuite en mélangeant avec des composants non gras comme par exemple le lait écrémé ou les protéines de lait et l'eau.

Ce sont les opérations de cristallisation physique appliquées pour maintenir les huiles en forme de moule.

Le cholestérol est présent dans les produits d'origine animale. Il n'y a pas de cholestérol dans les produits végétaux. Etant donné que les margarines sont produites à partir d'huiles végétales, elles ne contiennent pas de cholestérol.

La margarine a de nombreuses formes d'utilisation. Il peut être utilisé directement sur le pain pour le petit-déjeuner ou encore il peut être utilisé pour préparer des omelettes, des plats chauds pour le déjeuner et le dîner avec des plats comme du riz et des pâtes. Il peut servir pour préğarer des pâtisseries au thé.

Les acides gras provenant des changements structurels des acides gras sous l'influence des opérations sont appelés acides gras trans.

Suite aux études réalisées en mentionnant que les gras trans sont dangereux pour la santé cardiaque, le taux de gras trans dans les margarines modernes produites dans notre pays a été réduit à moins de 1%. Les aliments contenant des gras trans inférieurs à ce taux sont considérés comme "sans gras trans"

L'expression <1% sur l'emballage de la margarine signifie que les margarines contiennent moins de 1% de gras trans. La législation autorise l'utilisation de l'expression sans gras trans pour ce niveau de gras trans.

Les produits à base de margarine Orkide ne contiennent pas de gras trans et sur leur emballage se trouve la mention sans gras trans.

Les margarines présentées en paquet et en bol n'ont pas le même rapport de matières grasses. La teneur en graisses saturées dans les bols est plus faible et cette margarine présente une consistance tartinable. Les margarines emballées présentent des teneurs différentes en graisses saturées et insaturées.